石磨麵粉是由石磨麵粉機將小麥逐漸的研磨加工而來的

我們知道│▩，市場上的麵粉有很多的種類│▩，根據使用者的需求│▩，可以選擇不同的麵粉│▩，那麼石磨麵粉機生產的麵粉是怎樣的·╃•↟│？是高筋麵粉嗎·╃•↟│？

我們經常說小麥粉│▩，即用小麥磨成的粉│▩，麵條│╃╃·、饅頭│╃╃·、油條│╃╃·、包子等│▩，都是用小麥粉做成的↟☁▩。一般用來做蛋糕的是低筋粉│▩，所謂低筋粉是沒有筋道的麵粉│▩，蛋白質含量相對較低的小麥粉│▩，低筋粉也屬於小麥粉一種↟☁▩。只不過與標準小麥粉蛋白質含量不同↟☁▩。

在日常生活中│▩，麵粉按照分類的不同│▩，分為石磨麵粉和精粉│▩，按照蛋白質含量的高低│▩，又可以分為高筋粉│╃╃·、中筋粉和低筋粉↟☁▩。高筋粉中麵粉的蛋白質含量高│▩，一般用作油條│╃╃·、麵條│╃╃·、拉麵等筋度要求高的情況下使用↟☁▩。所謂高筋粉和低筋粉的區別│▩，是麵粉中蛋白質含量的區別↟☁▩。

石磨麵粉是由石磨麵粉機將小麥逐漸的研磨加工而來的│▩，不同的石磨麵粉裝置以及小麥品種│▩，生產出來的石磨麵粉蛋白質含量差別較大│▩，我們把蛋白質高的石磨麵粉稱為高筋粉↟☁▩。

綜上所述│▩，石磨麵粉機在生產高筋粉的時候│▩，需要選用高蛋白含量的小麥│▩，經脫皮後按照正常的生產流程即可生產出高筋粉↟☁▩。