營養強化饅頭
（一）骨粉強化鈣饅頭--大型石磨麵粉機械價格
1.原料配方
中筋力麵粉25千克↟·☁，精製骨粉1千克↟·☁，即發乾酵母75克↟·☁，鹼30克↟·☁，水11.5千克左右↟↟✘。
2.製作工藝
①將麵粉▩╃↟₪₪、酵母混合均勻↟·☁，加水在和麵機中攪拌4～6分鐘↟·☁，入面斗車進發酵室↟·☁，發酵60分鐘左右↟↟✘。鹼用少許水溶解備用↟↟✘。
②發好的麵糰再入和麵機↟·☁，加入骨粉和鹼水↟·☁，攪拌8～12分鐘↟·☁，至麵糰細膩光滑↟↟✘。上饅頭機成型↟·☁，並經整形機整形後排放於托盤上↟·☁，上架車↟↟✘。
③推架車入醒發室↟·☁，醒發50～70分鐘↟·☁，至饅頭脹發充分↟↟✘。
④推車入蒸櫃↟·☁，0.01～0.03兆帕汽蒸2427分鐘（100克左右饅頭）↟↟✘。
3.產品te點
細白稍硬↟·☁，鈣▩╃↟₪₪、磷含量較普通饅頭高10倍以上↟↟✘。
（二）植物蛋白饅頭--大型石磨麵粉機械價格
1.原料配方
饅頭專用麵粉50千克↟·☁，即發乾酵母150克↟·☁，花生或大豆蛋白粉（低溫提油後↟·☁，粉碎過100目篩）5千克↟·☁，水21千克↟↟✘。
2.製作工藝
（1）和麵 麵粉與酵母和花生蛋白粉（或大豆蛋白粉）在和麵機中混合均勻↟·☁，攪拌10～15分鐘↟·☁，至麵糰延伸↟↟✘。
（2）成型 饅頭機成型為75克左右饅頭坯↟·☁，經整形機整形後↟·☁，排於托盤上↟·☁，上架車↟↟✘。
（3）醒發 推架車入醒發室↟·☁，醒發40～60分鐘↟·☁，至饅頭脹發充分↟↟✘。
（4）汽蒸 推車入蒸櫃↟·☁，0.01～0.03兆帕汽蒸23～25分鐘↟↟✘。
3.產品te點
細白柔軟↟·☁，香味濃郁↟·☁，蛋白質含量較普通饅頭高1倍以上↟↟✘。
（三）胡蘿蔔強化維生素A饅頭--大型石磨麵粉機械價格
1.原料配方
te一粉50千克↟·☁，胡蘿蔔10千克↟·☁，即發乾酵母120克↟·☁，水15千克↟↟✘。
2.製作工藝
①將胡蘿蔔洗淨↟·☁，置於蒸鍋中蒸制15分鐘↟·☁，用打漿機制成胡蘿蔔糊↟↟✘。
②麵粉與酵母混合均勻↟·☁，加入水和胡蘿蔔糊↟·☁，攪拌至麵糰均勻細膩↟↟✘。
③饅頭機成型為65～80克饅頭坯↟·☁，經整形機整形後↟·☁，排於托盤上↟·☁，上架車↟↟✘。
④推架車入醒發室↟·☁，醒發50～70分鐘↟·☁，至饅頭脹發充分↟↟✘。
⑤推車入蒸櫃↟·☁，0.03～0.05兆帕汽蒸22～25分鐘↟↟✘。
3.產品te點
橙紅色或黃色↟·☁，柔軟細膩↟·☁，帶有胡蘿蔔甜味↟·☁，維生素含量豐富↟↟✘。
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